Desde peixe fresco na costa do Pacífico até sabores do Caribe nas ilhas do norte, o Panamá oferece uma variedade de culinária local acessível. Confira os melhores lugares para obter comida deliciosa.
Tinajas é uma cocina criolla auto-proclamada (cozinha tradicional) com um extenso menu. Isso inclui uma seção inteira dedicada à culinária local. O restaurante é na verdade uma encantadora casa antiga, criando um ambiente aconchegante adequado à sua comida caseira. Se você está procurando nostalgia, experimente o Chicken Pot Tamal, com sua pitada de torta de frango. A massa grossa de milho e as passas no recheio adicionam um elemento reconfortante a este prato saboroso. Confira sua tradicional música e dança panamenha que, embora freqüentada apenas por turistas, é um show fantástico.
Tinajas, Avenida Justo Arosemena, Cidade do Panamá, Panamá, + 507 263-7890
Mercado de Abastos
Navegar em qualquer mercado de alimentos sempre dará uma boa noção da cultura do país. No Panamá, o mercado é um passatempo particularmente alegre. Além de frutas frescas e familiares, como mamão e maracujá, o Panamá oferece algumas opções mais exóticas. Um dos locais favoritos é o mamom, uma fruta para desafiar os sentidos com a aparência de um limão e o sabor de uma uva. Outro item obrigatório é o piva, uma fruta alaranjada com aparência semelhante a um caqui, semelhante ao sabor do milho e da batata. Para experimentar o piva, certifique-se de que esteja descascado e cozido. Se a perspectiva de um mercado movimentado com espanhol tagarela é um pouco assustadora, confira Foodie para uma variedade semelhante de produtos frescos em um ambiente mais calmo.
Mercado de Abastos, Calle Curundu, Cidade do Panamá, Panamá
Gastronômico, Plaza Bal Harbour 16, Av. Italia, Cidade do Panamá, Panamá, + 507 2699701
Tom's
As ilhas no norte do Panamá estão a um mundo de distância de sua movimentada capital. Tanto os surfistas quanto os rastafáris se reúnem na maior ilha de Bocas Del Toro, Isla Colon, por seu estilo de vida descontraído. A culinária local é correspondentemente sem adornos e sincera. As ondas do Caribe inspiram pratos clássicos de arroz de coco, banana e frango crioulo. Tudo isso é servido no Tom's a preços muito acessíveis. Os verdadeiros heróis do cardápio incluem peixe e frutos do mar frescos, como o rondon (sopa de cabeça de peixe). Não tenha vergonha de questionar os garçons sobre suas recomendações; eles tendem a ser um grupo amigável. Em caso de dúvida, o pulpo (polvo) é sempre excelente.
Tom's, Calle 6a, Isla Colon, Bocas del Toro, Panamá
Quesos Chela
Esqueça as belas paisagens, Quesos Chela é motivação suficiente para embarcar em uma viagem. Localizada a pouco mais de 50 km da Cidade do Panamá, esta fábrica independente de queijos ganhou sua reputação nacional apenas dos motoristas. Escolha entre várias empanadas, bolinhas de mussarela marinadas com manjericão e tomate, ou para quem procura um lanche mais autêntico do Panamá, a chicha. Esta bebida espessa e cremosa é feita de milho e talvez seja um sabor adquirido. Se for muito estranho para o seu paladar, escolha uma das muitas opções com sabor. Estes incluem chocolate e manjar, uma pasta de caramelo feita com leite condensado.
Quesos Chela, Carretera Panamericana, Capira, Panamá, +507 6687-1893
