Existe algo mais instantaneamente satisfatório do que uma tigela fumegante de ramen? Apesar de seu status de estudante humilde, esta comida japonesa clássica é a última moda culinária de Barcelona, com lojas de sopas dedicadas em toda a cidade. Salgado, saboroso e devorado em um ritmo rápido, muito esforço é aplicado nessa comida de rua aparentemente simples, desde a macia carne de porco chashu até o macarrão artesanal. Aqui estão alguns pontos de acesso que aperfeiçoaram o sabor umami em Barcelona.
gafanhoto
Bar, Restaurante, Ramen
Tsukemen Cold Ramen | Cortesia de Ramen-Ya HIRO
Koku Kitchen
Você nunca saberia que uma dupla de irlandeses e um sueco eram a força motriz por trás dessa articulação do quadril no bairro gótico, onde a sopa tem um sabor tão autenticamente japonês quanto qualquer coisa que você possa experimentar na Terra do Sol Nascente. Do lado de fora, uma placa de néon brilhante declara a razão de ser da Koku Kitchen, enquanto no interior, assentos compartilhados e funcionários acolhedores criam a atmosfera descontraída perfeita para comer macarrão caseiro a partir de um caldo saboroso. Rabiscados em uma lousa do tamanho de uma parede, o cardápio apresenta a gama habitual de sabores (missô, shoyu e um picante de arrepiar a língua), mas a versão missô, com sua mistura cremosa de caldo de osso de porco tonkotsu, pasta de soja e derreter a carne na boca é uma estrela em particular do show.
Koku Kitchen, Carrer d'en Carabassa 19, Barcelona, Espanha + 34 933 156 411
Procurando | Cortesia de Koku Kitchen
Tonkotsu
Paredes brancas e bancos elegantes compõem este refinado local de ramen na Eixamplearea de Barcelona, especializada no caldo homônimo, Tonkotsu. Administrado por um casal catalão com gosto por essa rica base óssea de porco, leva oito horas para aperfeiçoar sua sopa emulsificada e cremosa, que depois é polvilhada com uma variedade familiar de chashu, ovo e cebolinha cozidos lentamente. Embora as porções vire um pouco no lado pequeno, há muito o que escolher no menu de comida de rua de inspiração asiática, que cobre todos os cantos do continente com pratos como rolinhos de verão vietnamitas, vieiras grelhadas e macarrão frito. Para quem gosta de um pouco de chute no jantar, vale a pena pedir a sopa picante de tantan-men; deliciosamente ardente e definitivamente mais sofisticado.
Tonkotsu, Carrer de València 290, Barcelona, Espanha +34 935 107 857
Loja de ramen
Restaurante, Ramen
Quando se trata de nomes de restaurantes, seria difícil fazer uma declaração de intenção mais clara do que a da Ramen Shop. Essa junção mínima no bairro gótico oferece um menu generoso de almoço, permitindo que os clientes escolham uma entrada (gyozas, salada de algas, edamame)
), um ramen de sua escolha e uma bebida, tudo por dez euros razoáveis. Mas ser econômico não significa que o local comprometa a qualidade; cada um dos sete estilos de ramen, incluindo Tóquio, Sapporo, Yokohama e Hakata, atingiu exatamente a nota aromática certa.
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3 Carrer d'en Gignàs, Barcelona, Catalunha, 8002, Espanha
+34931157884
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Formiga vermelha
Bar, Restaurante, Asiático, Ramen, $ $$
Por trás da tradicional loja noren deste relativamente novo ponto de encontro em Gràcia, encontra-se uma autêntica sala de jantar em estilo japonês, especializada em bolinhos de massa frescos no vapor. Para os não iniciados, o shoronpo é um tipo particular de carne de porco e pão recheado com sopa (muito parecido com xiao long bao) e definitivamente vale a pena provar, mas acontece que o FAN Shoronpo Japonés também fornece um ramen muito fino. Como é padrão, eles oferecem miso cremoso e as versões salgadas de shoyu. No entanto, se você estiver se sentindo um pouco mais ambicioso, peça o hiyashi chuka, este prato frio de ramen, carregado de camarão, legumes e carne de porco deliciosamente macia, é um deleite particularmente saboroso no verão.
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28 Carrer de Sèneca, Barcelona, Catalunha, 8006, Espanha
+34930092235
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