Uma maneira barata e rápida de fazer uma refeição saborosa, a comida de rua é a opção mais popular no Camboja. Nenhuma viagem ao Reino das Maravilhas é completa sem encontrar um espaço entre os comensais nas mesas e cadeiras de plástico, geralmente com café da manhã completo, almoço e jantar. Enquanto o potencial de intoxicação alimentar assusta muitos a evitar carrinhos de rua, proteger suas apostas nos locais onde os moradores se reúnem deve evitar barrigas desonestas. Aqui estão 10 dos melhores pratos para experimentar.
Sopa de macarrão
A sopa de macarrão é comum no Camboja (c) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
Um café da manhã popular entre os habitantes locais, o kuy teav é uma sopa de macarrão feita com carne de porco ou ossos de vaca e aletria de arroz. Bolinhos de peixe e carne de porco são adicionados, e o prato é coberto com brotos de feijão, cebolinha frita e cebola verde. Definitivamente, não para os fracos de coração, uma opinião de Phnom Penh na sopa vê sangue, fígado, intestino e língua adicionados à mistura.
Bolos de cebolinha
Fritos em panelas rasas por vendedores ambulantes móveis, num kachay são pequenos bolos de cebolinha, feitos com farinha de arroz glutinosa e servidos com um molho de peixe doce e picante. Você encontrará versões semelhantes deste prato na Tailândia, mas acredita-se que a receita tenha se originado na China.
Espetos de carne ou de porco
O cheiro desse lanche tende a atrair clientes de toda parte, com vendedores ambulantes grelhando a carne em movimento acima das brasas de seus carrinhos portáteis. Geralmente, uma refeição comum à tarde ou à noite, o sach ko chomkak pode ser comido no espeto, acompanhado de salada de mamão em conserva ou colocado em uma baguete crocante.
Noodles fritos
O macarrão frito pode ser encontrado em abundância em todo o Camboja, em uma série desconcertante de formas, de ovos curtos e grossos a ovos moles ou instantâneos. Independentemente das diferentes variedades, o mi char é um lanche comum em todo o Reino; adicionar carne de porco ou carne antes de fritar com verduras é uma opção popular.
Balut
Balut é um lanche comum no Camboja (c) Tunatura / Shutterstock
Se você é sensível, evite balut - embora isso possa ser complicado, dada a sua popularidade entre os habitantes locais. Balut é o embrião fertilizado de um pato e é comido inteiro, geralmente da casca. Embora normalmente não seja atraente para o público ocidental, o balut é famoso por ser nutritivo e rico em proteínas.
Sapo grelhado
Não especificamente reservado para os franceses, o sapo é um lanche popular de rua no Camboja, com vendedores frequentemente vistos carregando sapos inteiros, espetados em palitos e sendo assados. Enquanto a maioria desses anfíbios é pequena, é suculenta e macia, e geralmente frita em pimenta para dar um chute de fogo.
Pão de porco cozido no vapor
As carroças de rua com vapores que podem ser vistas nas calçadas do Camboja estão carregando pãezinhos de porco no vapor, um deleite comum da tarde. O pão cozido é recheado com carne de porco e ovo e é sempre melhor comido quente.
Bananas fritas
Bananas fritas podem ser vistas em todo o Camboja. © Phil Lees / Flickr
Encontrado chiando em panelas de óleo, o chet chien é a versão cambojana do bar escocês Mars frito. As bananas maduras são achatadas e mergulhadas em uma massa doce com sementes de gergelim preto e depois fritas.
Frutas em conserva
A fruta em conserva é servida pela caçamba em qualquer rua do Camboja. Variando de mamão e maçã a pepino e goiaba, os lanches são servidos em um saco plástico, juntamente com uma pequena sacola lateral de molho feito com sal, açúcar, pimenta e molho de peixe.
