Para a maioria dos visitantes na Itália, cidades como Veneza, Florença e Roma provavelmente estão bem no topo da lista. Mas se aventurar em cidades menores e menos conhecidas pode oferecer uma variedade de possibilidades ricas. Spello é uma cidade murada medieval na região da Úmbria, no centro da Itália. Repleto de história e charme, este é o lugar perfeito para obter comida italiana autêntica, longe da agitação dos locais turísticos superlotados. Aqui estão alguns dos melhores da cidade para experimentar a culinária local.
La Bastiglia
Para uma experiência verdadeiramente indulgente, reserve uma escapada no La Bastiglia. Situado no lado leste de Spello, com vistas incríveis da cidade e das colinas circundantes, o La Bastiglia é um pequeno resort com saúde e bem-estar no centro de sua filosofia. Relaxe no spa, dê um mergulho na piscina com vista para o campo e, é claro, jante no elegante restaurante do hotel. O cardápio do La Bastiglia é baseado principalmente em pratos tradicionais da região e obtém quase todos os ingredientes de fazendas locais, vinhedos e lagos. Se você não tiver certeza do que pedir, vá para o Menu Della Bastiglia, onde um chef elaborou um cardápio com vinhos complementares para cada prato e recebeu uma estrela Michelin merecida por seu artesanato.
La Cantina di Spello
Em italiano, o nome deste restaurante na verdade se refere a um porão ou adega. O nome é bastante apropriado, tanto para a propriedade física quanto para o menu. La Cantina é tudo sobre opostos contrastantes para criar uma atmosfera calorosa e inesperada. Projetada e construída para se parecer com uma adega cheia de tesouros, a sala de jantar se abre sob arcadas de tijolos, móveis rústicos e pouca luz de velas e luminárias modernas no alto. Uma revista local escreveu recentemente que este local era, de fato, uma pérola escondida para descobrir. As massas são preparadas diariamente, diariamente, e cobertas com molhos como ragu com javali ou azeite e trufas locais. Ah, e claro, a lista de vinhos de La Cantina é extensa e oferece uma grande variedade de vinhos locais.
Enoteca Properzio
Loja de vinhos e restaurante com partes iguais, esta pequena loja é totalmente encantadora, assim como a dupla de pai e filho que a administra. Dentro da Enoteca Properzio, você encontra os melhores vinhos da Itália e de todo o mundo. Desfrute de uma refeição sem pressa no pátio ao ar livre, que absolutamente deve incluir vinho em todos os pratos. O proprietário, Roberto, é incrivelmente gentil e tenta visitar todos os convidados em sua mesa. Aproveite o conhecimento e a experiência dele e peça recomendações; ele não o desviará. Este é o paraíso dos amantes de vinho e uma maneira fantástica de provar pratos locais. Não se esqueça de comprar uma garrafa para viagem ou enviar para casa quando as férias terminarem.
Roberto na Enoteca Properzio Cortesia de Gina Fabbero
L'Orlando Furioso
Nomeado para o famoso poema épico do poeta italiano do século XVI, Ludovic Ariosto, o restaurante incorpora a tradição italiana de refeições relaxadas e descontraídas. O L'Orlando Furioso oferece um valor excepcional e seria ótimo para uma refeição fácil e com poucas opções. O menu apresenta muitos pratos regionais, mas é especializado em pizza. A massa é feita todos os dias e coberta com tomates, queijos, carnes e legumes. Tome um pouco de ar fresco e sente-se no lindo pátio do restaurante, com grandes guarda-chuvas de lona para mantê-lo protegido e fresco nos dias quentes. Isso fica do lado de fora da antiga muralha de Spello, mas vale a pena alguns minutos extras de caminhada.
Osteria del Buchetto
Há algo incrivelmente pacífico na simplicidade rústica, e Osteria del Buchetto encontrou. Este restaurante realmente não tem frescura, mas também não precisa deles. Da comida ao serviço e da atmosfera ao ambiente, esse osteria é completamente impecável. O menu é pequeno, mas dá uma excelente olhada na culinária local. Experimente um prato de polenta assada com provolone e radicchio, ou uma tigela fumegante de nhoque com abobrinha e molho de curry verde. Você não pode perder as vistas do deck de jantar; com uma visão ampla das colinas da Úmbria e Assis à distância, o cenário é um cenário magnífico para qualquer refeição.
Ruas idílicas de Spello © Alex Barrow / Flickr
Osteria de Dada '
Tradicionalmente na Itália, um osteria é um restaurante menos formal, onde você pode encontrar refeições mais rústicas e caseiras. Osteria de Dada 'segue muito bem esse modo, oferecendo uma atmosfera confortável e caseira no centro de Spello. A área de jantar é pequena e íntima, e é muito provável que você veja restaurantes locais lá. Comece com um primeiro prato de massa artesanal, como os tagliatelle com cogumelos porcini. Depois, coma um ensopado de coelho macio, um prato saudável que reflete as refeições humildes da região. Certifique-se de lavar tudo com um copo de chianti local, ou talvez um copo de vinsanto doce e biscoitos cantucci crocantes.
Il Pinturicchio
Il Pinturicchio foi nomeado em homenagem a uma celebridade local, o pintor renascentista Bernadino di Betto, que projetou a vizinha Capela Baglioni em Santa Maria Maggiore. O restaurante incorpora uma sensação elegante, com revestimento cuidadoso e um ambiente bonito, mas permanece amigável e acessível. Servindo pratos tradicionais da Úmbria, este local é o favorito da cidade há anos. Experimente um prato exclusivo de macarrão com abóbora, amêndoas em fatias finas e queijo pecorino. Para algo mais exclusivo, comece sua refeição com um involtini de legumes, como um rocambole ou rolo, feito com arroz, salsicha e molho de creme de açafrão.
A igreja de Santa Maria Maggiore © Matalyn / WikiCommons
Il Trombone
Uma verdadeira jóia na cena culinária de Spello, este restaurante é um tesouro local há mais de 30 anos. No interior, o restaurante é acolhedor e acolhedor, enquanto o terraço ao ar livre oferece vistas panorâmicas da Umbria. O cardápio do Il Trombone é sazonal, com atenção especial aos ingredientes disponíveis localmente e no auge da frescura. Durante a primavera, experimente um pudim de legumes com trufas negras e tagliatelle de aspargos, ou um bolo de cenoura brilhante com amêndoas. Operando uma vez como parte de piano, o Il Trombone ainda costuma apresentar apresentações de música ao vivo, oferecendo aos hóspedes uma oportunidade única de entretenimento durante a refeição. Portanto, encontre um assento e relaxe com o que certamente será uma das melhores refeições da sua vida.
Ristorante Locanda del Postiglione
Procurando reviravoltas criativas em massas tradicionais, nhoque quente e almofadado ou arquitetura românica antiga? Você encontrará tudo isso no Ristorante Locanda del Postiglione. O pequeno restaurante está escondido em um prédio histórico com todo o charme e calor dos dias passados. Comece o que com certeza será uma refeição incrível com um prato antipasti; crostini com várias tapas e molhos, um patê de fígado sedoso, uma seleção de carnes e queijos locais e um vinagre balsâmico doce como o mel. De lá, experimente um prato de nhoque com trufas ou um risoto cremoso. Seja qual for o prato escolhido, você sentirá como se tivesse acabado de voltar no tempo para experimentar um gostinho do país antigo.
Porta de Venere de Spello © Funel Atillio Stefano / WikiCommons
